Właściciele własnych firm, są zazwyczaj bardzo pochłonięci różnymi sprawami, które ściśle związane, są właśnie z prowadzeniem danych obiektów. Dlatego też decydując się na założenie własnej firmy musimy być tego świadomi, że wiele decyzji do podjęcia należy przede wszystkim do właścicieli. Ci, którzy prowadzą swoje własne restauracje, czy tez knajpy, są w szczególnej sytuacji, ponieważ tutaj dodatkowo w grę wchodzi jakość jedzenia i serwowanych dań. Jeżeli nie przypadną one do gustu gościom, to nie można liczyć na powodzenie i dobre efekty w prowadzeniu restauracji. Dlatego tez zawsze należy pamiętać, że prowadzenie restauracji wiąże się z koniecznością dbania o jakość kuchni. Nie chodzi tutaj oczywiście o 1. meble do kuchni, ale całość naszego lokalu. Przede wszystkim ważne, jest, by serwowane dania i potrawy były naprawdę świeże. Nie można dopuścić do sytuacji, kiedy klient dostrzega nieświeżą potrawę. Może, to zniszczyć nasza kuchnie, poza tym, jest, to nieuczciwe. Ponadto wielką rolę pełni wystrój całego lokalu. Jeśli, jest on naprawdę niezwykły i niespotykany, to na pewno przyciągnie wiele ludzi. Jeśli jednak cały lokal nie wyróżnia się niczym ciekawym, to ciężko liczyć na jego popularność. Klienci cenią sobie bowiem oryginalność i dobre jedzenie. To właśnie charakteryzuje dobrą restaurację.
